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家里的锅不是很大,她得分成两次来煮。
朝乐看什么都觉得新鲜,逮着妹妹问个不停,宝音也不嫌烦,将做奶豆腐的法子一一讲给她听。
很快锅里的酸奶便开始翻滚,温度越来越高,水也渐渐多了起来。
那也不是水。
其实就是酸奶里的蛋白质受热凝固,乳清慢慢分离出来了而已。这些乳清水倒了挺可惜的,宝音准备的木桶就是拿来装这个。
随着锅里的乳清水越舀越少,锅里里的大白团子便愈发的显眼。宝音拿着木勺子不停的戳不停的捣,将里面的乳清水都挤压出来。
等乳清水挤压的差不多了,火便要烧大一点,捣的奶团子越发筋道。这时宝音想起大哥喝酸奶时那微微皱起的眉头,转身在柜子里找了点糖加进去。
虽说原味的自己爱吃,但家里人可能吃不太习惯。
加糖后又捣了一刻钟左右,宝音让姐姐拿来了木盆。
这里不可能有做奶豆腐的模子,只能找阿爹问问族里有谁擅长木工,到时候去订做几个。现在先用木盆将就一下吧。
滚烫的奶团子被倒进了木盆里,奶香浓郁甚至比酸奶更香。
“总算是熬好啦,等它凉了就定型了,到时候拿出去晾干。”
朝乐直愣愣的看着那大白团子,她可是一步步亲眼看到这奶团子是怎么做出来的,真是太神奇了。
一桶如水一般的羊奶,居然能做成这样的团子。谁看了能相信这团子是用一桶奶做出来的。
阿爹阿娘晚上回来肯定要吓一跳!
第31章
“这就是你说的奶豆腐吗?”
“嗯嗯,就是这个。”
奶豆腐还没有冷却变硬,但热着吃也别有一番风味。朝乐在妹妹的鼓励下拿勺子挖了一小块,稍稍吹凉了才放进嘴里。
嘶……
一点点酸和微微的甜,又软又糯,还有点粘牙,浓浓的奶香只有一点可以忽略不计的膻味。
小小的奶团子在嘴里嚼了好几个来回才慢慢咽下去。
吃完整个嘴里都是甜甜的奶香。
“好吃!”
“喜欢就好~”
奶豆腐没有酸奶那么酸,吃起来也要更顺口一些。等它凉了就会变硬,可以晒干后储存,等吃的时候再切成片拿出来。
宝音自已最喜欢的是用奶豆腐泡奶茶,和煎着
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